CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO
Ingredientes
- 1 kg (2.2 lb) de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente
- 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
- 3 a 5 dientes de ajo, triturados
- 4 ó 5 ají mono picados chiquito, previamente lavados y despepitados
- 8 a 10 limones peruanos
- Sal
- Pimienta (opcional)
- 4 hojas de lechuga, para decorar
- 2 camotes amarillos, cocidos y cortados en rodajas para decorar
- 2 tazas de choclos peruanos, desgranado y cocido para decorar
- 2 tazas de sarandaja (frejol cocido), para decorar
- 1 rocoto, en tajadas muy finas para decorar
- Chifles, para decorar
CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO
Preparacion
- Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2cm.
- Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
- Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo.
- Colocar cebolla encima del pescado.
- Adornar la fuente con hojas de lechuga, camote en rodajas, choclos peruanos desgranado, yuca, sarandaja, una tajada de rocoto y chifles.
CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO
Datos de la Preparacion